『吃』

来到阳朔，除了西街的西餐，传统的阳朔地方特色美食是不可不尝的！
阳朔的地道特色菜主要有：漓江啤酒鱼、干锅鱼、板栗烧鸡、田螺酿、鲜竹笋炒肉、南瓜藤、姜丝甜酒蛋...当然，还有桂林米粉...其中最出名的是啤酒鱼。
西街美食最为人传道的有：原始人的烧鸡、红星特快的披萨、四海的牛排、明园的咖啡...当然，漓江啤酒鱼加漓泉啤酒也是不可或缺的经典组合...

小吃向导

阳朔第一口 谢大姐啤酒鱼

　　阳朔的空气是江南细雨的绵软清新，只多了一点繁华，却并不喧闹。沿街慢慢走过，在山水画廊间细细流连，不觉已有了享受生活的心情，恰好就到了“谢大姐啤酒鱼”的门前。

　　阳朔山水甲桂林，漓江鱼自然也得了山水的灵秀，成了本地最负盛名的美食。啤酒鱼制作方法独到，是桂林地区最有特色的一道名菜。挑选新鲜的漓江鱼杀好，不刮鳞，放入油锅，两面都炸成灿烂的金黄色，然后单单只用啤酒焖烧，以酱油、辣椒、木耳和番茄等佐味，加盖焖至入味就可以上桌了。啤酒鱼是要论斤点的，也不讲究器皿，端上来大大一盆，蒸腾的热气里，红红的浓汤裹着大块大块色泽浓郁的鱼肉，飘到跟前的香味是鲜香里带着些许辣味的，足以把五官都调动起来。筷子已经迫不及待伸了出去，一入口，肉质是一丝一丝的细嫩，辣味和鲜味完美结合，细品时还有一点回甘。因为是冬天，座位底下还生着一盆小小的炭火，围炉而坐，暖意融融，守着一大盆鱼肉，再温一壶本地自产的米酒，吃得酣畅淋漓，大快朵颐。

　　吃啤酒鱼一般要挑毛骨鱼、剑骨鱼、桂鱼，这几种鱼刺少，肉质细嫩，价格大约30～40块钱一斤，不算便宜，但是美食有时候是无价的，特别是在离开阳朔之后，痛苦的怀想啤酒鱼的日子里。叠翠路上的几家大排档，像“谢大姐”、“彭大姐”，啤酒鱼做得最正宗，如今都已有了分号了。

　　阳朔第二口 田螺酿

　　在“谢大姐”吃鱼，还有一道不得不试的好菜，就是田螺酿。“酿”是本地一种独特的吃法，做法有点像法式蜗牛，简单地说就是把瘦肉剁成颗粒状的肉末，拌入香料、姜末等调料，然后塞入不同的载体，就成了不同的“酿”了。阳朔有“十八酿”，田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿等等。流浪在阳朔的日子里，我怀着好奇一道一道试过，最好吃的还是田螺酿。田螺酿的馅料略有不同，是用切碎的瘦肉和田螺肉拌在一起，加入薄荷叶和少许本地特产三花酒，塞入洗净的剪过尾巴的田螺壳里，最后下到锅里炒熟，就成了另一道美食传奇了。吃的时候用根牙签轻轻一挑，混合着薄荷叶和一点点酒香的螺肉就缠绵在口中了。那股特有的芬芳让我忆起越南，亚热带的黄昏，一盘田螺酿，好像咀嚼过一段风情万种的旧日时光。

　　西街的夜是有一点点迷醉的，泡吧却不一定非是酒吧，坐在明园咖啡的书香里，品一杯香醇厚重的咖啡，或者沏一壶香气馥郁的桂花茶，翻看人生必须要去的旅途，体会那些忽而悲喜的心情，不知不觉，就消磨了一个晚上，并不觉得寂寞。到了夜深人散，回到小客栈，居然睡得安稳，且在梦中又继续沿着美食地图前进了。

　　早餐主推 瘦子桂林米粉

　　于是在清晨睡到自然醒来，心情已经好得可以对着陌生人微笑了。

　　下一餐是早饭，阳朔的早点并不复杂，最不能错过的选择就是桂林米粉。排档随处可见，非要推荐的话，“瘦子桂林米粉店”基本上是最好的了。门口一桌一桶，桶是米粉的浓汤，自己盛来浇到米粉上，桌是调味的各种配菜，炸黄豆、煮海带、酸萝卜……应有尽有，根据个人口味任意搭配，酸萝卜的味道在我看来是最好的，酸得恰到好处，添了这一味，却不喧宾夺主，好像人生要尝着点辛酸方才完美。

　　农家菜力荐 滴着露水的青笋

　　在阳朔打发时间的方式是随心所欲的，可以坐在临街的窗前发呆，数着匆匆擦肩而过的陌生人，也可以背起包沿着漓江行走，用脚步丈量这段甲天下的山水；还可以租一辆自行车，骑行在自由的天空下，用10块钱换来一天的惬意。我爱骑行，因为可以顺路寻访美食。沿遇龙河迤逦东行，一路经过无数果园，橙红的是橘子，金黄的是柚子，橙中泛黄的是甜橙……累累硕果把漓江的冬天点缀得生机勃勃。你可以向农人讨一两个来尝鲜，边骑边吃，是采菊东篱下的自在心情。过工农桥、大榕树公园，一直骑到月亮山，山对面简陋的农家饭馆里，却藏着真正的人间美味。随便找一间，临窗而坐，抬眼可见那一轮盈亏虚实不断变化的石月亮。农家饭只一个词便可形容——“新鲜”，可是你不亲口尝它，永远无法想象那种鲜美的味道，到底有多极致。滴着露水的青笋，满地乱跑的土鸡，几分钟后已经热气腾腾地端了上来。青笋脆生生的，色泽清新悦目，入口有绵延不绝的清香细细缠绕，唯有这时，心无旁骛的只是想，这才是真正的青笋呢！土鸡最好当是炖汤，汤色浓郁，纯粹而鲜美，是山野间清风明月的味道，质朴天然，还原成鸡的本来面目，再好的鸡精都是黯然失色的。迎着丝丝细雨热热喝一大口，用舌尖转上一转，再对着石月亮把这份鲜美感觉慢慢吞咽下去，吃一顿饭，也可见的风月无边啊！

　　不可错过的宵夜 姜丝甜酒蛋

　　吃罢饭拐进马路对面的小径，便进入传说中的矮山村。骑行在重重叠叠的山水之间，阡陌纵横，田园牧歌，如入世外桃源，见之可以忘忧。

　　回到西街，又开始上演新一轮美食传奇。西街的正餐是中西合璧的，除了本地特色中餐，各个店的西餐也都还不错，很有几家声名在外。“旅行者”的芝士腌肉PIZZA、牛肉土豆泥派、西式橙汁鸭；“红星特快”的什锦和三文鱼、黑椒牛扒；“小马的天”的PIZZA和煎饼，都是极正宗的口味。假如不想吃正餐，信步溜达到西街口，还有著名的宵夜一条街，林林总总的小吃，汤圆、炖鸡盅、甜酒蛋、豆子茶等等，好吃不贵，捧一碗坐在夜色里慢慢品尝，好像一个真正的阳朔人，解馋又开心。甜酒蛋是我的最爱。这本是南方司空见惯的小吃，做法简单，到了阳朔，却有了独出心裁的创意，酒酿里居然加了一缕姜丝！酒酿的甜，加上姜丝微微的辛辣，混合出一种特别的味道，好像在跋涉之后被暖暖的温泉包围，迅速升华起一片慵懒心情。

在阳朔怎么吃？

    在阳朔吃东西，总体的印象是：味道好极了！价格便宜多了！
　　吃，真的是非常个性的问题，你可以每餐都是一个盒饭或者一个简单的烧鹅饭了事，你也可以不是M记就是K记或者P记，你也可以不顾一切的天天白天鹅（注，广州人眼里，白天鹅是个非常高级的吃饭地方，代表“贵”）……这些问题，我管不了，也不是我们要谈的话题，因为吃，最紧要是吃得舒心，愉快。
　　来到阳朔，可以随处吃到远近驰名的桂林米粉，不管你喜欢不喜欢吃鱼吃鸭，你都要亲尝当地特色名菜啤酒鱼啤酒鸭，也不管你是否戒酒，你都要喝一喝漓泉超爽，品尝一下什么叫漓泉冰爽……如果你嫌价格有点贵，那我建议你把回家的方式改为步行也要吃一吃，不享受这些特色，你会后悔一生！实际上，对于广州人来说，当地吃的价钱便宜得让你偷笑！举例说吧，你要一杯爱尔兰咖啡，在广州不会低于25元，在阳朔，大约10元多一点点就能喝到，透过那冰奶油泡沫流进口里的爱尔兰威士忌加热咖啡的味道，把爱尔兰咖啡的味道做到极致，缺的仅仅是身边的服务员问你要不要加点眼泪……
　　味道和价格的原因，总让我吃了后立即觉得饿，真想吃遍整条西街，怪不得整条西街说广州话的人比说英语的还要多，这就是阳朔吃的印象。

桂林米粉，2元一大碗，听导游说，当地正宗的吃法是不加汤汁的，只需把配料捞匀了吃就能让你神魂颠倒！

啤酒鱼不能不吃，18元/斤。建议不要加太辣，哪怕你是个地道的辣哥辣妹，因为啤酒鱼的要体现啤酒的醇和鱼的鲜味，绝对不能有太多辣椒的参与，忍一忍辣吧，兄弟。

一个南瓜苗，现炒，6元/个，很大份量！

小吃，融进了阳朔特色的“甜不辣”，5元/份，不吃白不吃。


阳朔民间小吃，桂花莲子羹，2元/碗，吃的时候让人联想到鼻涕，不过味道比鼻涕好多好多了……


西街，当然有各式西餐，肉酱意粉，很好味道，下午茶首推！


阳朔的夏天，绝对能把一个有白化病的白种人晒成非洲黑人一样，这样的炎暑，你能不吃刨冰么？


我最喜欢吃的西瓜刨冰，既有西瓜的鲜甜，也有冰的凉快，让你彻底忘记室外的高温酷暑。

原始人烧鸡，40元/只，其实是很贵的，不过，为了尝一尝，建议几个人一起“合伙”买一只，吃的时候会开心得多。


来一块芝士蛋糕，好滑，好香，好味……

喝很多都不会醉的啤酒，因为，醉了之后，你就会吐，或者次日你因为头痛而不能保持良好状态继续吃。

啤酒鱼简介

大凡到过阳朔旅游的国内外游客，都无一例外的听到或尝过“啤酒鱼”这道菜，甚至于有“未见其人，先闻其声”的感觉。阳朔啤酒鱼，以其独特的烹制方法，赢得众多食客的青睐，它与阳朔秀甲天下的山水交相辉映，堪称一绝。此菜的发明却源于几个不懂烹饪的司机：有一次他们在吃鱼时无意中加入啤酒,待到汤汁浓缩后发现吃起来口感竟出奇的好。香味浓郁且肉质鲜嫩，于是聪明的阳朔人在此基础上予以创新与深加工，便有了今天这道名菜。
　　阳朔啤酒鱼已形成一种饮食文化，当地政府每年都会以各种方式对其进行宣传或进行比赛。到阳朔旅游的游客无不以“游山水，逛西街，吃啤酒 鱼”为满足。到阳朔来游玩，游过，逛过，吃过，你就不虚此行了。
　　想想在暮霭沉沉的黄昏，与三朋四友坐在小虫低吟的池塘边，柳树下，吹着柔柔清风，吃着谭大姐香气扑鼻的啤酒鱼 ，把酒言欢，直至繁星点点的夜幕降临，带着微醉漫步西街----一种悠然自得的恬静与惬意，一种远离都市的浮华与喧嚣……